【IH対応や定番商品など】鉄フライパンおすすめ人気ランキング12選！

鉄フライパンは長く愛用できる一生もののアイテムです。せっかく毎日の料理で使うものですから、良い物を選んで使いたいですよね！

高温調理に適したフライパンを使うと「肉」はうまみを閉じ込めてジューシーに「野菜」は水分が出ずシャキシャキに仕上がってとても美味しいんですよ！

でも「お手入れが大変そう」というイメージがあったり、さまざまな種類の鉄フライパンが販売されているので迷ってしまいますよね。

そこで、こちらの記事では迷いがちな「鉄フライパンの選び方」「鉄フライパンのおすすめ12選」「鉄フライパンのお手入れ方法」についてご紹介していきます。

鉄フライパンを選ぶ5つのおすすめの選び方！

鉄フライパンを選ぶときに気を付けるポイントは「重さ」「サイズ」「厚さ」「持ち手の素材」「機能」の5つです。

チェックポイントは多いですが、自分に合った鉄フライパンを見定めることができますよ！

鉄フライパンは重すぎないものを選ぶ

鉄フライパンはアルミ製のフライパンに比べると重みが出ます。あまり重すぎる鉄フライパンを選ぶと、振ったりしにくく結局使わなくなってしまう原因にもなるのです。

一般的に使われることの多い24～26cmサイズであれば、1,000g程の重さになります。目安として1200gまでのものを選ぶと使いやすいでしょう。

軽量タイプとして1,000g以下のものもありますので、特に力に自信のない女性や高齢の場合は軽さ重視で選ぶのがおすすめですよ。

家族の人数で鉄フライパンのサイズを選ぶ

家族の人数	鉄フライパンのサイズ	特徴
1人暮らし	14～20cm	目玉焼きやウインナーなど1食分のおかずがぴったりのサイズ
2～4人家族	24～26cm	ハンバーグ4つが一度に焼けるサイズ
4人以上家族	28cm以上	魚丸ごと1匹など大きな食材も一度に焼けるサイズ

鉄フライパンには小さいものから大きいものまでサイズはさまざまです。家族の人数、料理を作る量によってサイズを選びましょう。

24～26cmのサイズが最も一般的で汎用性も高いサイズとなります。1人暮らしで収納スペースが無い場合や、家族が多い場合は上の表を参考に必要なサイズを選んでくださいね。

鉄フライパンの用途で厚さを選ぶ

鉄フライパンの厚さ	特徴	おすすめ料理
1.6mm以下	薄い鉄フライパンは温まりやすく、熱が通りやすい	料理は炒め物が中心という場合におすすめ
2mm以上	厚みがある鉄フライパンはじっくり時間をかけて温める 均一に熱が通り、冷めにくい	ステーキなどじっくり時間をかけて作る料理向き

鉄フライパンは厚さを選ぶことができます。厚さによって得意とする料理が変わるため、どんな料理を作りたいか用途をイメージして選びましょう。

薄い鉄フライパンは炒め物など高温で一気に焼き上げる料理に向いていて、厚いフライパンはステーキなど時間をかけて均一に火を通したい料理に向いています。

上の表に特徴をまとめましたので、厚さを選ぶ時の参考にしてみてくださいね。

鉄フライパンは持ち手の素材で選ぶ

持ち手の素材	メリット	デメリット
鉄	丈夫で耐久性がある そのままオーブン調理可能	熱が伝わりやすい
ステンレス	丈夫で耐久性がある 熱が伝わりにくい そのままオーブン調理可能	木、樹脂に比べると熱が伝わりやすい
木	熱が伝わりにくい 手になじみ掴みやすい	持ち手やつなぎ目が劣化しやすい
合成樹脂	熱が伝わりにくい 手になじみ掴みやすい	持ち手やつなぎ目が劣化しやすい

鉄フライパンの持ち手には「鉄」「ステンレス」「木」「合成樹脂」の4つの素材があります。それぞれのメリットデメリットを知って、自分好みの持ち手を選びましょう。

持ち手が熱くならない点を重視するのであれば「木」「合成樹脂」がおすすめです。耐久性重視なら「鉄」「ステンレス」を選びましょう。

金属は熱を伝えやすく、持ち手がすぐに熱くなってしまうイメージがあるかもしれません。しかし、家庭用コンロの火力であれば、やけどする程熱くなることは稀です。

長時間火にかける時に気を付ける必要はありますが、毎回タオルやミトンが必要になるわけではありませんのでご安心ください。

特殊な機能付きの鉄フライパンを選ぶ

機能	特徴
IH対応	ガスコンロだけでなくIHコンロでも使える IHで使う場合は、空焼き（焼き込み）作業が不要なタイプがおすすめ
空焼き（焼き込み）不要タイプ	鉄フライパンの使い始めに必要な空焼き（焼き込み）という作業が不要な加工がされている たくさん煙が発生する空焼き（焼き込み）を避けたい場合にもおすすめ
油返し不要タイプ	鉄フライパンのお手入れで必要な油返しという作業が不要 使う毎の手入れがネックという場合にもおすすめ
着脱式ハンドルタイプ	ハンドル（持ち手）部分が取れるので、そのまま食卓に出せる
蓋付き	燻製や蒸し焼きなど、じっくり火を通す調理が可能に

鉄フライパンには便利に使えるように機能付きのものがあります。IHコンロにも対応しているタイプやお手入れの手間が省けるものなどさまざまですよ。

鉄フライパンのお手入れがネックとなっている場合におすすめしたいのが、空焼き（焼き込み）や油返しが不要なタイプです。

後ほどお手入れについては詳しくご紹介しますが「空焼き（焼き込み）」は鉄フライパンを初めて使う前に「油返し」は毎回の調理前に必要な作業となります。

この手間が省けるだけで、鉄フライパンの扱いがぐっと簡単になりますよ！上の表を参考に、鉄フライパンに必要な機能を選んでみましょう。

【2022年最新版】鉄フライパンのおすすめ人気ランキングTOP12！

ここからは、料理で大活躍間違いなしの鉄フライパンのおすすめ人気ランキングをご紹介します。一生ものの鉄フライパンを見つけてみてくださいね！

鉄フライパンのお手入れ方法【シーズニング・使い方・洗い方】

鉄フライパンはシーズニングと呼ばれる使う前のお手入れが必要です。また、使う毎に油をなじませることで使いやすく、長く愛用できる品になります。

「お手入れが面倒そう…」と鉄フライパンを躊躇しているかもしれませんが、慣れると案外簡単なものです。手順をまとめましたので、ぜひ参考にしてみてくださいね！

鉄フライパン使い始めの最初のお手入れ【空焼き（焼き入れ）】

鉄フライパンには購入時錆止めが付いている状態です。その錆び止めを焼いて取るために、空焼きという作業を行います。

最後には洗剤で洗って、錆び止め材をしっかり洗い流しましょう。

IHコンロでは空焼きができませんので、必ずガスコンロで行うようにしてください。IHキッチンの場合は空焼き不要の鉄フライパンもおすすめです。

錆び止めを取った後の油ならし

錆び止めを取り去った後は、油ならしという作業を行います。こちらはどんな鉄フライパンにも必要な作業です。油をなじませることでくっつきにくいフライパンになりますよ！

より油をなじませたい場合や、鉄臭さが気になるときはクズ野菜を炒めるとより効果的です。

使う毎におこなう油返し

油返しは、食材がくっつかない鉄フライパンを作り上げるのに必要な作業です。食材がくっつかなくなるフライパンに育つまで、使用するごとに行いましょう。

油返し後はいつも通り調理を始めてOKです。

鉄フライパンは洗剤を使わず、たわしやささらで洗う

調理後は鉄フライパンに食材を入れっぱなしにせず、温かいうちにお湯で汚れを落とします。鉄フライパンになじんだ油を流さないように、洗剤は使いません。

たわしや竹でできたささらという道具を使って汚れを落とすだけでOKです。洗った後は拭き取り、しっかりと水分を飛ばすためにコンロで空焼きすると良いでしょう。

鉄フライパンについてのよくあるQ＆A

では、最後に鉄フライパンを使う上での気になるQ&Aをご紹介していきます。

鉄フライパンの焦げ付きやサビの落とし方は？

鉄フライパンに焦げ付きやサビが付いてしまった場合、お手入れして落としましょう。鉄フライパンに水を入れて加熱した後、金タワシでこすることで汚れを落とせますよ！

お手入れ後はしっかりと水分を飛ばすことでサビを防止できます。

鉄フライパンを重曹で洗っても良い？

鉄フライパンに焦げがこびりついてしまった場合に、重曹洗いは効果的です。つけ置きしたり、クレンザーのようにこすることで焦げを落とします。

お湯だけではなかなか落ちない汚れが付いてしまった場合に試してみてくださいね。

黒い汚れや錆びでひどく汚れてしまった鉄フライパンは再生できる？

ひどく汚れてしまった鉄フライパンも、しっかり汚れを落としてお手入れすればまた使えるようになります。

まずは、やすりやクレンザーでしっかりと汚れを削り取りましょう。鉄は丈夫なのでごしごしこすっても大丈夫です。

汚れが取れたら再度空焼きと油ならしを行なうことで、また調理器具として使えるようになりますよ！

まとめ

食材の味を生かして美味しく調理できる鉄フライパンについてご紹介しました。

テフロン加工のフライパンに比べるとお手入れは必要ですが、比べ物にならないくらい美味しく焼けるのが鉄フライパンです。

お手入れ方法もお伝えしていますが、実は手間がかかるのは最初だけなんですよ！一度油をなじませてしまえば、手間をかけずに食材をくっつけずに調理ができます。

お手頃価格のフライパンも多いので、気になるけどお手入れがネックという場合も一度試してみてはいかがでしょうか？

おすすめ人気ランキングや選び方を参考に、一生ものの鉄フライパンを選んでみてくださいね！

CHECKおすすめの鉄フライパンTOP3をもう一度チェックする！